ナスのはさみ焼きで失敗しないためのポイントは、「断面にしっかり片栗粉をまぶすこと」「蒸し焼き時間をしっかり確保すること」の2点に集約されます。構造的な理由を理解して丁寧な下処理を施すだけで、肉とナスが一体となった極上のジューシーさを味わうことができます。
豚肉のコク深さや鶏肉の軽やかさ、合わせるタレのアレンジ次第で無限のバリエーションが広がる万能おかずです。今晩の献立に、ぜひ確実においしく作れるプロのテクニックを取り入れてみてください。 （出典: ナス の はさみ 焼き（Yahoo!ニュース））
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