大手グルメポータルやSNSで常に話題に上がるレストラン アン ドゥ トヮですが、なぜこれほどまでに多くの食通を惹きつけてやまないのでしょうか。その最大の要因は、郷土愛に根ざしたご当地グルメの進化系と、確かなプロの技術に裏打ちされた肉料理・燻製料理の完成度にあります。
公式発表資料や店舗案内でも【食べるべき一品その一】として筆頭に掲げられているのが、テレビの情報番組でも度々特集されてきた「こだわりの大宮ナポリタン」です。大宮ナポリタンといえば、埼玉県産野菜を1種類以上使用することが条件として定められていますが、同店の一皿は単なる懐古調のケチャップパスタにとどまりません。シェフが手間暇かけて仕込む【食べるべき一品その二】である「自家製ベーコン」がふんだんに投入され、凝縮された豚肉の旨味と燻製の芳醇な薫香がソース全体に溶け込んでいます。
口に運んだ瞬間に広がる香ばしさと、モチモチとしたパスタの食感、そして酸味を絶妙に抑えた奥深いコク。地元客が「一度食べると他店のナポリタンでは物足りなくなる」と口を揃える噂の真相は、長年培われたフレンチ・洋食の仕込み技術を惜しみなく注ぎ込んでいる点にありました。
