WEB上のレビューサイトやソーシャルメディアにおいて、「ことひらうどん評判と口コミ」を精査すると、驚くほど高評価が集まる一方で、一部に戸惑いや落胆の声が散見されます。このネットの反応における評価の乖離はどこから生じるのか、現場取材で見えてきた3つのギャップを整理します。
第一のギャップは、「コシ」に対する定義の誤解です。観光客の中には、武蔵野うどんのような「固さ（噛みごたえ）」を讃岐うどんのコシと混同しているケースが目立ちます。琴平エリアの名店が提供する麺は、外側がしなやかで中心部に強靭な粘りを持つ「しなやかな弾力（グミ感）」が身上です。この繊細なテクスチャーを「柔らかすぎる」と短絡的に低評価をつけてしまう事例が見受けられます。
第二のギャップは、香川特有のセルフサービスの作法に関する戸惑いです。「席に座っても注文を取りに来てくれない」「出汁を自分でサーバーから注ぐルールが分からなかった」といった不満は、現場のローカルルールを知らない初訪者が直面する典型的な壁です。琴平町内の人気店でも、名札のないトレイを取ってレーンを進む半セルフ形式を採用している店舗が多く、一定の事前理解が求められます。
第三のギャップは、混雑による麺質のブレです。大型連休や観光ハイシーズンには、茹で窯の回転が追いつかず、麺の締めが甘くなったり、逆に茹で置きに近い状態が発生したりすることが稀にあります。口コミで「以前と味が変わった」と指摘される背景には、観光地特有の急激な客数増加に伴う厨房オペレーションの負荷が関係していることが取材データから浮き彫りになっています。
