手摘みの技を守り、機械化すべき部分は合理的に進化させる。堀井七曜園の足跡は、日本の伝統工芸や農業が目指すべき理想的な姿を示している。室町時代から続く茶園の土を耕し、次の世代へと繋ぐ営みに終わりはない。
茶碗から立ち上る深緑の香りは、単なる飲料の枠を超えた歴史の深みを感じさせる。本物の価値を求める人々が世界中に増え続ける限り、宇治の地で培われた伝統の技と美意識は、これからも輝きを失うことなく継承されていくはずだ。 （出典: horii shichimeien（Yahoo!ニュース））
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