Q1：レモンを絞る時は皮を上にするのが正解ですか？それとも皮を下？
A1：香りを最大限に楽しみたい場合は「皮を下（果肉を上）」にして絞るのが正解です。皮の外側にある油胞から香り成分（リモネン）が霧状に弾け、料理やドリンクに直接降りかかります。ただし、皮の苦味を抑えて純粋な果汁の酸味だけを楽しみたい繊細な料理では、従来通り果肉を下に向けて絞りましょう。
Q2：切って余ったレモンは冷蔵庫で何日くらい日持ちしますか？
A2：切り口から水分が蒸発し酸化が進むため、ラップで空気が入らないようピッチリ包んで冷蔵保存した場合でも2〜3日以内に使い切るのが理想です。それ以上保管したい場合は、変色やカビを防ぐためにも迷わず冷凍保存または「はちみつ漬け」「塩レモン」に加工することをおすすめします。
Q3：種なしレモン以外で、種を素早く取り除く方法はありますか？
A3：レモンを横半分に切った後、切り口に見える断面の中央に向かって竹串や爪楊枝を差し込み、グリッと円を描くように動かすと、奥に隠れている種がポロッと簡単に浮き上がってきます。包丁で細かく果肉を傷つけたくない時に非常に役立つ小技です。
