「自宅に本格的なオーブンがない」「オーブンの予熱時間が面倒」という場合、魚焼きグリルやオーブントースターを代用できるかどうかも気になるところです。
結論から言うと、工夫次第で高いレベルの代用が可能です。特にビルトインの魚焼きグリルは、点火からわずか1分で庫内温度が300℃以上に達する「超高効率オーブン」として活用できます。
魚焼きグリルをオーブン代わりに使う際の秘訣は「アルミホイルの包み焼き」です。上部からの直接的な強火をアルミホイルで遮ることで、直火を対流熱へと変換し、焦げ付きを防ぎながら庫内熱で食材の中心まで蒸し焼きにできます。焼き野菜や切り身魚のローストなら、オーブンの予熱を待つ時間の半分以下で完成します。
ただし、温度の厳密な管理が求められるケーキやシュークリームなどの製菓には代用できません。トースターや魚焼きグリルは熱源との距離が近すぎるため、生地が膨らむ前に表面が焼き固まってしまい、失敗の原因となります。
