日韓の酒席文化において、最も日本人が戸惑い、失敗しやすいのが目上の人に対する礼儀作法です。現地在住の日本人ビジネス関係者や留学生への聞き取り調査でも、「最初の1杯目で無意識にやってしまった失礼な行動」として多くの反省談が寄せられています。
韓国 お酒 横を向いて飲む理由：儒教の長幼の序が生んだ所作
韓国ドラマなどで、登場人物が先輩や親の前でお酒を飲む際、横を向いて手でグラスを隠しながら飲む光景を目にしたことがあるはずです。韓国 お酒 横を向いて飲む理由は、朝鮮時代から深く根付いている儒教思想の「長幼の序（年長者を敬い、席次をわきまえる教え）」に由来します。
目上の人の正面でお酒を喉に流し込む行為は、「あなたの目の前で欲望（飲酒）を剥き出しにする」という無礼な態度と捉えられます。そのため、以下のステップを守ることが大人の作法とされています。
- 顔をわずかに横へ背ける：目上の人がいる方向とは逆側に上半身を少しひねる。
- 左手で口元とグラスを隠す：右手でグラスを持ち、左手の手のひらをお酒を飲む口元に添えて目隠しを作る。
- 飲み終えてから正面に向き直る：飲み干した後に静かに正面を向き、軽く会釈を交わす。
韓国 お酒の席 NGマナー：手酌と注ぎ足しはタブー
日本と韓国では、お酒の注ぎ方ルールにも決定的な違いがあります。良かれと思ってやった行為が重大な非礼となるため注意が必要です。
まず、最大のタブーとされるのが「手酌（チャジャク / 자작）」です。韓国の俗信には「手酌をすると向かいの席の人が運気を逃す」「3年間恋人ができない」といった言い伝えがあるほど、手酌は敬遠されます。お酒はお互いに注ぎ合うのが大原則であり、相手のグラスが空になりそうなタイミングを見計らって注ぐのが礼儀です。
次に、日本のビール文化で一般的な「注ぎ足し」は厳禁です。韓国のお酒の注ぎ方ルールでは、相手のグラスに酒が残っている状態で注ぎ足す行為は「チェサ（祭祀＝法事）」で先祖の霊に供える酒の注ぎ方を想起させるため、非常に縁起が悪いと嫌われます。必ず「相手のグラスが完全に空になってから注ぐ」ことを徹底してください。
また、注ぐ際および注がれる際は、必ず両手を添えるのが基本です。右手の肘や手首に左手を軽く添える所作は、かつて韓服の袂（たもと）が料理に触れないよう押さえた名残であり、現代でも敬意の証として機能しています。
