「万惣に泊まるなら、昼食は軽めにしておくべきだ」——地元の人々すら口を揃えてそうアドバイスする。夕食のブッフェレストラン「函館ダイニング Coastal Dining」は、まさに食のエンターテインメント空間そのものだ。扉を開けた瞬間、香ばしい醤油の焦げる匂いと、活気あふれるシェフたちの威勢の良い声が出迎えてくれる。
圧巻なのは、贅沢な素材を自由自在に盛り付けられる海鮮丼コーナーだ。ツヤツヤと輝くいくら、甘みの強いホタテ、とろけるようなマグロやサーモンが惜しげもなく並ぶ。丼のご飯が見えなくなるほど豪快に盛り付ける瞬間は、誰もが童心にかえって胸を躍らせるはずだ。さらに、目の前の網でダイナミックに焼き上げられる地魚の炙り焼き、北海道産の素材を活かした洋食メニュー、専属パティシエによる創作スイーツまで、妥協のないメニューがずらりと並ぶ。胃袋が幾つあっても足りない、北海道の恵みを凝縮した食の宴だ。
