高級フルーツの代名詞であるメロンは、保存のプロセスそのものが「美味しさを完成させる最後の調理工程」と言っても過言ではありません。手元に届いたらすぐに冷蔵庫へ入れるのではなく、まずは冷暗所の常温でしっかりと追熟を見極めること。そしてお尻の弾力と甘い香りがサインを出した瞬間に、冷やして味わうのが最大のポイントです。
一度包丁を入れた後は、種を取り除いて野菜室で密閉ラップ保存を徹底し、食べ切れない分は賢く冷凍へ回す。この正しい知識とステップさえ押さえておけば、最後の一口までメロン本来の極上の甘みと芳醇なアロマを完璧に堪能できるはずです。 （出典: メロン の 保存 方法（Yahoo!ニュース））
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