宿泊客の満足度を決定づける大きな柱となっているのが、館内1階に位置するレストラン「プライムタイム」で提供される朝食バイキングです。多くの宿泊記ブログでも写真付きで紹介され、米子駅前エリア随一のクオリティと評されています。
特筆すべきは、単なるビジネスホテルの軽朝食とは一線を画す「地産地消」にこだわったラインナップです。大山山麓の豊かな自然が育んだ乳製品や大山どりを使った惣菜、境港で水揚げされた新鮮な魚介メニュー、島根・鳥取両県の食文化を象徴する宍道湖産シジミの味噌汁など、山陰ならではの味覚がずらりと並びます。さらに、ホテル特製カレーや毎朝焼き上げられるベーカリー類もリピーターの間で評判を集めています。
一般的に、地方都市の駅前宿泊施設では朝食を外部のカフェやコンビニで済ませる選択肢も存在しますが、ホテルハーベストイン米子においては「朝食付きプラン」を選択することが宿泊体験の質を跳ね上げる決定的な要因となっています。明るく開放的なレストラン空間で、地元食材をじっくりと堪能できる時間は、滞在の満足感を何段階も引き上げてくれます。
