Q1：豚バラ肉の余分な脂っぽさを抑えるにはどうすればいいですか？
A1：炒める際に油を引かず、豚バラから出てくる脂だけで炒めるのが鉄則です。さらに脂っぽさを抑えたい場合は、肉を炒めた段階でフライパンに溜まった余分な油をキッチンペーパーでサッと拭き取ってから調味料を加えると、脂のギトギト感が劇的に解消され、タレの絡みも格段に良くなります。
Q2：玉ねぎがシャキシャキしすぎて味が馴染まないときの対処法は？
A2：玉ねぎを繊維を断ち切るように垂直にスライスすると、火の通りが早くなり、タレが内部までしっかり染み込みます。食感をしっかり残したい場合は繊維に沿って切り、甘みと柔らかさを最優先したい場合は繊維を断ち切るようにカットして使い分けてみてください。
Q3：つくりおきを冷凍保存することは可能ですか？
A3：冷凍保存も可能です。完全に冷ました後、1食分ずつラップで平らに包んでジッパー付き保存袋に入れ、冷凍庫で約2〜3週間保存できます。解凍時は電子レンジで温めるか、前夜に冷蔵庫に移して自然解凍してからフライパンで軽く温め直すと、風味を損なわずに美味しくいただけます。
