Q1：浄水器の水やミネラルウォーターを使うと、水加減の量も変える必要がありますか？
A1：水の分量自体を変える必要はありません。ただし、使用する水の「硬度」には注意が必要です。日本の水道水のような「軟水」はお米の細胞へスムーズに浸透しますが、マグネシウムやカルシウムが多い「硬水」を使用すると、ミネラル成分がお米の表面をコーティングして吸水を阻害し、硬くパサついた仕上がりになります。美味しいご飯を炊くには、軟水のミネラルウォーターまたは浄水器を通した水道水を使用するのがベストです。また、最初にお米を研ぐ際の水が最も吸収されるため、最初のすすぎ水に良い水を使うことが風味向上の秘訣です。
Q2：玄米や雑穀米を混ぜる場合、水はどのくらい増やせばいいですか？
A2：玄米単体で炊く場合は、厚い糠層が吸水を妨げるため、米の重量に対して1.5倍〜1.6倍（1合あたり約250〜280ml）の水と、最低6時間以上の浸水が必要です。白米に雑穀（大さじ1〜2程度）を混ぜる場合は、「混ぜた雑穀と同量〜倍量（大さじ1の雑穀に対して水大さじ1〜2）」の水を内釜の目盛りにプラスして加えることで、全体の硬さを均一に保つことができます。
Q3：炊き上がった後、保温を長く続けるとご飯が乾燥するのは水加減が少ないからですか？
A3：炊飯時の水加減よりも、保温機能の物理的特性が主な原因です。炊飯器の保温は、腐敗を防ぐために約60〜70℃前後の高温を保ち続けるため、時間が経つほど水分が蒸発し、メイラード反応によってご飯が黄色く変色し、パサつきが進みます。炊飯時の水を過剰に増やしても保温劣化は防げません。美味しく食べられる保温時間の限界は一般的な機種で約12時間以内です。余ったご飯は保温し続けず、炊き上がり後すぐにラップへ小分けして包み、粗熱が取れた段階で冷凍保存するのが最も鮮度を保つ方法です。
