基本をマスターした後は、冷蔵庫の定番食材をプラスした進化系アレンジも楽しめます。特に高い満足度を誇るのが「豚キムチ×とろけるチーズ」の組み合わせです。
作り方はシンプルで、具材を炒める段階で刻んだ白菜キムチ（30g程度）を投入し、タレを絡めて炒め上げた直後にピザ用チーズ（20g）を散らしてフタをし、余熱でトロリと溶かします。焼肉のタレの甘辛さとキムチの酸味・発酵の深み、そこにチーズのまろやかなコクが絡み合い、専門店さながらの濃厚な味わいへと変貌します。
また、後半の味変としておすすめなのが「カットレモンのひと絞り」です。柑橘の酸味がタレの甘みをリセットし、濃厚でありながら最後までスプーンが止まらない爽快な後味を生み出します。
