血管壁が弾力性を失い、内腔が狭くなってしまう動脈硬化症は、サイレントキラーとして心筋梗塞や脳卒中を引き起こす元凶となる。高血圧治療の第一人者として知られる渡辺尚彦医師ら専門家も、日常的な食生活における血管ケアの重要性を繰り返し指摘している。
医療技術が進歩した現代においても、病気になってから治療するのではなく、病気を未然に防ぐ予防医学の重要性は増すばかりだ。NHK「健康チャンネル」などの公共メディアでも、血管の健康を保つための食事法が定期的特集として組まれ、視聴者の高い関心を集めている。血管をしなやかに保ち、血流障害を防ぐ食材として、日々の献立に一工夫加えるアプローチが今、強く推奨されている。
