老舗の暖簾と新世代の挑戦。2026年、なぜ「御徒町の天ぷら」が国内外の美食家を惹きつけるのか？の基礎知識と応用に迫る! 専門的な視点でまとめました。

御徒町といえば、アメ横に代表される「昼飲み」の聖地でもある。この文化と天ぷらが融合し、新たなトレンドが生まれている。従来の重たい天ぷらのイメージを覆す、軽やかな衣と炭酸系のアルコールとのペアリングだ。

特に若い世代や女性客の間で人気を集めているのが、レモンサワーやクラフトビールと合わせるスタイル。一口サイズの天ぷらを串カツ感覚で注文できる店が増えており、仕事帰りのサク飲みや、休日の明るい時間からの乾杯の場として機能している。敷居を下げつつも、味には妥協しない姿勢が支持される理由だろう。