長年愛され続ける最大の理由は、何と言っても料理そのものの圧倒的なクオリティにある。毎朝仕入れる新鮮な食材を用い、化学調味料に頼りすぎない出汁の効いた優しい味わいに仕上げる姿勢は、森川氏をはじめとする調理場のこだわりそのものだ。
看板メニューであるサバの味噌煮は、じっくりと時間をかけて煮込まれ、骨まで柔らかく味が染み込んでいる。一口食べれば、口いっぱいに広がる豊かなコクと魚の旨味に誰もが唸る。また、サクサクの衣に包まれたジューシーなとんかつや、出汁がしっかりと染みた肉じゃがなど、どれをとっても素材の持ち味を最大限に引き出した和定食の真髄を感じることができる。
