食のトレンドは目まぐるしく移り変わり、斬新な創作ラーメンが次々と生まれては消えていく。だが、赤いカウンターに置かれた漆黒の丼から立ち上る湯気と、短く力強い麺をすする人々の恍惚とした表情は、何十年を経ても変わらない。
小麦という大地の恵みを、職人の手と炎、そして熱き師弟の絆で練り上げた傑作。酒井製麺が紡ぎ出す一本一本の麺線には、横浜の歴史と職人たちの誇りが濃密に宿っている。その飽くなき探求が続く限り、家系の頂点に灯る青い炎が消えることはない。 （出典: 酒井 製 麺（Yahoo!ニュース））
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