検索エンジンに「味千拉麺」と打ち込むと、サジェストワードに「まずい」という不穏な単語が並ぶことがあります。このネガティブな検索意図の背景には、主に3つの構造的な要因が存在します。
第1に、「九州豚骨＝博多・久留米のクサウマ系」という先入観とのミスマッチです。ドロリとした骨粉の沈む超濃厚スープや、豚骨特有の野性味あふれる獣臭を期待して暖簾をくぐった愛好家にとって、味千拉麺のスッキリとしてミルキーなスープは「薄い」「物足りない」と誤認されやすい傾向があります。
第2に、過去の中国市場における「濃縮スープ報道」の余波です。2011年頃、中国の一部メディアが「店頭で骨を煮込まず、濃縮液をお湯で割っている」とセンセーショナルに報じ、大きな物議を醸しました。実際には徹底した衛生管理と品質安定化のためのセントラルキッチン方式による濃縮還元スープだったのですが、当時のネット掲示板やまとめサイトが誇張して拡散した記憶が、今なお風評として尾を引いています。
第3に、フランチャイズ展開による店舗ごとのブレです。重光産業は麺やタレ、油の品質を厳格に管理していますが、茹で加減やスープの保温温度、具材の仕込みといった最終調理の現場において、個別の店舗間でわずかなクオリティ差が生じることがありました。これらの要因が複合的に絡み合い、「まずい」という検索需要を人工的に増幅させているのが実情です。
