地域の資源を守りながら発展を目指す外食・水産業にとっても、この人気メニューは地域活性化の強力な推進力となっている。地元の苫小牧漁業協同組合は、資源保護と持続可能な漁業を推進しながら、高品質なホッキ貝の安定供給とブランド価値の維持に尽力している。
近年では鮮度を保ったまま全国へ届ける冷凍技術や加工品の開発も進み、現地を訪れることが難しい人々にもその魅力が届けられている。海と港、そして人の情熱が紡ぎ出した一皿は、これからも北海道を代表する食文化として、未来へと受け継がれていくだろう。 （出典: ホッキ 貝 カレー（Yahoo!ニュース））
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