【2026年最新ルポ】東京・下町発「や なか コーヒー」が世界中のコーヒー通を熱狂させる理由――注文後ローストの真価と今知るべき名豆5選の要点を詳しく解説してご紹介します。

常時20〜30種類におよぶ生豆の中から、今絶対に味わっておくべき銘柄を厳選した。選ぶ際の参考にしてほしい。

ひとつ目は、エチオピア産の「モカ・シダモ」。ミディアムローストで仕上げると、まるでジャスミンのような華やかな香りと熟した果実の甘みが弾ける。ふたつ目は、インドネシアの「マンデリン・アチェ」。あえてフレンチロースト（深煎り）にすることで、重厚なスパイス感とベルベットのようななめらかなコクが立ち現れる。自分の好みがどこにあるのか探るプロセス自体が、知的な冒険なのだ。