伊豆銀水荘の夕食を語る上で外せない主役が、稲取名物の「金目鯛の姿煮」です。ふっくらと脂がのった金目鯛を、代々受け継がれてきた秘伝の甘辛ダレで丸ごと一匹じっくりと煮付けた逸品は、多くの宿泊者が「これを目当てに訪れる価値がある」と太鼓判を押します。伊豆ならではの新鮮な海の幸をふんだんに盛り込んだ豪華な会席料理は、味付け・彩り・器の選定に至るまで妥協がありません。
水入らずで贅沢なディナーを堪能したい方には、部屋食プランが圧倒的な人気を誇ります。周囲に気兼ねなく料理を味わえるため、小さな子ども連れのファミリーや夫婦旅に重宝されています。料金の目安としては、平日2名1室利用時で1名あたり約35,000円〜60,000円前後（客室タイプや宿泊プランにより変動）となっており、提供される料理の質とサービス水準を鑑みれば、極めて納得感の高い価格設定です。
