一般的なラーメンチェーンが展開するフランチャイズ(FC)ビジネスと、王道家の「のれん分け」は根本的に異なる。清水氏が求めるのは、単に看板を貸してロイヤリティを回収するシステムではない。
彼が育てるのは、自立した「一国一城の主」だ。厳しい修行期間を経て、自らの味に責任を持てるようになった者だけが、王道家の名前を冠することを許される。この妥協なき人材育成こそが、店舗数が増えてもクオリティが落ちない最大の理由であり、業界内でも異彩を放つビジネスモデルとなっている。
一般的なラーメンチェーンが展開するフランチャイズ(FC)ビジネスと、王道家の「のれん分け」は根本的に異なる。清水氏が求めるのは、単に看板を貸してロイヤリティを回収するシステムではない。
彼が育てるのは、自立した「一国一城の主」だ。厳しい修行期間を経て、自らの味に責任を持てるようになった者だけが、王道家の名前を冠することを許される。この妥協なき人材育成こそが、店舗数が増えてもクオリティが落ちない最大の理由であり、業界内でも異彩を放つビジネスモデルとなっている。