全国から有名店が集結するイベント「さつまいも博」の盛況ぶりに象徴されるように、日本の芋カルチャーは今や空前の黄金期を迎えている。単なる家庭の味にとどまらず、高級芋スイーツ専門店や大手コンビニの限定商品など、食品産業全体がこの素材の持つポテンシャルに熱視線を送っている。
かつては「焼き芋」が主流だったが、近年は「茹でいも」や「蒸しいも」が持つしっとりとした質感とヘルシーさも見直されつつある。油を使わず、余計な調味料を加えずに極限の甘みを引き出す茹で調理は、健康志向の消費者が増える現代のライフスタイルにも見事に合致していると言えるだろう。
