いま高知市内の路地裏を歩くと、芳醇なスパイスの香りが漂ってくる。実は高知、生姜や生ハーブ、トマト、柑橘類の生産量が全国トップクラスの野菜王国だ。この圧倒的な鮮度の高知県産ハーブと地元野菜を惜しみなく使った「スパイスカレー」が、独自の進化を遂げている。
帯屋町の路地奥に店を構えるある店では、四万十川の鮎で取った出汁をベースに、四万十ポークのキーマと高知産ブシュカン（柑橘）の酸味を効かせたあいがけカレーが連日完売となっている。水揚げされたばかりの魚介や収穫直後の野菜が手に入る高知だからこそ実現できる、鮮度爆発のスパイス体験。もはや単なるブームではなく、完全に高知の新しいランチ文化として定着した。
