ネーブルの切り方決定版！果汁を逃さず綺麗に剥く裏ワザと飾り切りの概要と注目ポイントを一挙に解説しました。

国産ネーブルオレンジは12月下旬から3月頃にかけて旬を迎えます。特に広島県瀬戸田産や和歌山県産などの国産品は防カビ剤（ポストハーベスト農薬）が不使用のものが多く、外皮の芳醇な香りまで余すところなく楽しむことができます。

【ネーブル ピール（砂糖漬け）の作り方】
カルチェや果肉カットで残った外皮を無駄にせず、上質なスイーツに仕立てる手法です。

1. 皮の内側にある白いワタ部分をスプーンや包丁で軽くこそげ落とし、苦味を調整します。
2. 5mm幅の短冊状に切り揃え、たっぷりの水で3回ほど茹でこぼしてアクを抜きます。
3. 皮と同量のグラニュー糖と少量の水を鍋に入れ、弱火で水分がなくなるまでじっくり煮詰めます。
4. クッキングシートに広げてグラニュー糖をまぶし、半日〜1日乾燥させれば完成です。チョコレートをコーティングしてオランジェットにするのもおすすめです。

【ネーブルのシロップ漬け】
5mmの輪切りにしたネーブルを熱湯消毒した保存瓶に入れ、水と砂糖を1:1で煮溶かした熱いシロップを注ぎ入れます。冷蔵庫で一晩寝かせるだけで、ヨーグルトのトッピングや炭酸水割り、焼き菓子の具材として2〜3週間美味しく活用できます。