料理レシピ投稿サイト「クックパッド」で数多くのつくれぽを集めている人気メニューの共通点は、良質なオイルや発酵食品との組み合わせだ。なかでも相性抜群なのがアボカドと納豆である。
「刻みスプラウトとアボカドの納豆キムチ丼」は、まさに栄養学的に理にかなった黄金の組み合わせ。包丁で細かく叩いたブロッコリースプラウトを、納豆、キムチ、角切りアボカドと混ぜ合わせ、オリーブオイルを一垂らししてご飯に乗せる。納豆菌とキムチの乳酸菌が腸内環境を整え、アボカドの不飽和脂肪酸がスルフォラファンの吸収効率をブーストさせる。ピリッとした辛味とマイルドなコクが絶妙に絡み合い、食欲のない朝でも一気にかき込める一皿になる。
