余ったカレーを翌日も食べる行為は、かつては「手抜き」「妥協」と捉えられがちでした。しかし、水分の抜け方やアミノ酸の凝縮度合いを論理的に理解すれば、一晩置いたキーマカレーはあらゆる料理を一段上のクオリティへと引き上げる万能調味料に他なりません。
安全な冷却と保存期間のルールさえ遵守すれば、日々の献立のマンネリを打破し、調理の手間と時間を劇的に削ぎ落としてくれます。トースターで手軽に作れるドリアから、週末のお酒が進むパリパリ春巻きまで、余ったキーマカレーのポテンシャルを余すことなく味わい尽くしてください。 （出典: キーマ カレー リメイク（Yahoo!ニュース））
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