発売以来、累計数千万個を売り上げてきた金字塔「かまくらカスター」。ふんわりと焼き上げられたスポンジに指を沈めると、驚くほど軽やかな弾力が返ってくる。中からとろけ出すのは、コク深い卵の風味とバニラが香る特製カスタード。だが、この奇跡的な食感の裏には、日々の気温や湿度に応じて秒単位で調整される焼き時間の厳格な管理がある。
2026年の今年、ファンの間で瞬く間に争奪戦となったのが最新の季節限定フレーバーだ。丹念に選別された湘南ゴールドの果汁を贅沢にブレンドした柑橘クリームや、早春限定の極上宇治抹茶など、旬の素材と伝統のクリームが織りなすマリアージュはもはや芸術の域。甘さを抑え、素材本来の鮮烈なアロマを引き出す技法こそ、舌の肥えたファンを毎年唸らせる最大の秘密だ。
