愛知県内でも珍しく沖合底引き網漁船が所属する蒲郡は、全国有数の「深海魚の街」という個性的な顔を持っています。水深200〜600メートル前後の深海から引き揚げられる魚介類は、蒲郡グルメを語る上で欠かせないハイライトです。
その代表格が、目が青く光ることから名付けられた「メヒカリ（アオメエソ）」です。骨が非常に柔らかく脂の乗りが抜群なメヒカリは、唐揚げにして頭から丸ごと頬張るのが蒲郡流。サクッとした軽やかな衣を破ると、中からジューシーで上品な白身の脂が溢れ出します。
さらに近年は、ニギス、デン（クロシビカマス）、アカザエビ（スカンピ）など多彩な深海魚を刺身や天ぷら、握り寿司で提供する飲食店が増加しています。地元の水産加工場直営店や居酒屋のランチ営業では、他県では滅多にお目にかかれない珍しい深海魚定食をお手頃価格で提供しており、知る人ぞ知るディープな蒲郡ランチとして熱い注目を集めています。
