アルミホイルを用いた落とし蓋は、正しい知識と方法さえ身につけていれば、身体への害を心配することなく料理のクオリティを格段に引き上げてくれる優れた調理テクニックです。
「くしゃくしゃにして表面積を広げアクを取る」「中央に穴を開けて蒸気圧と煮汁の対流をコントロールする」「酸の強い料理にはクッキングシートを使い分ける」という基本原則を徹底するだけで、毎日の煮魚や肉じゃがが見違えるほど美しく、美味しく仕上がります。調理器具のサイズやメニューの特性に合わせて賢く使い分け、日々の料理をストレスなく楽しんでください。 （出典: アルミ ホイル 落し蓋（Yahoo!ニュース））
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