きゅうりと梅干しという、日本の家庭に常に寄り添ってきた身近な食材たち。包丁を使わず豪快に叩くアプローチ、酸味の角を包み込む油分や出汁の配合比率、そして余分な水分を徹底管理する丁寧な下処理という科学的なセオリーを押さえるだけで、仕上がりは居酒屋の逸品レベルへと劇的に跳ね上がります。
今夜の食卓に彩りを添えるもう一品として、あるいは疲れた体を癒やす晩酌の相棒として、黄金比を押さえた自分だけのお気に入りレシピをぜひ試してみてください。 （出典: きゅうり 梅 レシピ（Yahoo!ニュース））
詳細を見る詳細を見る詳細を見る
