モーニングの陰に隠れがちですが、麺料理の奥深さも一宮の真骨頂です。一宮市ご当地グルメの名物として東海エリアの男性層を中心に絶大な信仰を集めているのが、「ベトコンラーメン」です。その発祥の地とされるのが一宮市大和町にある「新京」です。「ベストコンディション」の略称とされるこの一杯は、丸ごとゴロゴロと入ったニンニク、豚肉、ニラ、モヤシを強火で香ばしく炒め、一味唐辛子を効かせたピリ辛醤油スープに合わせたものです。一口すするだけで身体の芯から熱気が湧き上がる唯一無二の味わいは、繊維工場で汗を流した職人たちの疲労回復食として愛され、現在も行列が絶えません。
近年の一宮ラーメン人気店ランキングでは、このパンチの効いた伝統のベトコンラーメンと並び、新鋭の職人系ラーメンが凄まじい勢いで台頭しています。
- 濃厚鶏白湯・極上魚介系：純系名古屋コーチン等のガラを長時間炊き込み、クリーミーな泡立ちとともに提供する気鋭店。若い女性層やカップルからも絶大な支持を獲得。
- 厳選煮干し・淡麗醤油系：伊吹いりこや数種類の煮干しを絶妙にブレンドし、雑味を排した澄んだスープと自家製ストレート麺で勝負する本格派。ラーメンマニアが名古屋市内から遠征するレベル。
- 元祖ベトコンラーメン系：「新京」をはじめとするニンニクスタミナ系。中毒性の高い炒め野菜の香ばしさは他県では決して味わえない唯一無二の存在。
これら個性豊かなラーメン店が半径数キロ圏内にひしめき合っており、ラーメン通の間では「一宮は愛知県内屈指のハイレベル激戦区」として認識されています。
