昨今の外食・ラーメン業界では、原材料費の高騰やエネルギーコストの上昇といった厳しい課題が突きつけられている。しかし、はじめ家が放つブランド力と本物の味覚価値は微動だにしない。妥協を許さない手仕込みの精神と圧倒的な顧客満足度が、時代の波を乗り越える最強の盾となっているからだ。
単なる一時のブームにとどまらず、地域の食文化として深々と根を張ったはじめ家。家系総本山の誇り高き遺伝子を守り抜きながらも、進化を止めないその一杯は、これからも北陸のラーメンシーンを力強く牽引していくはずだ。 （出典: はじめ 家 ラーメン（Yahoo!ニュース））
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