一方で、寛解期であっても極力避けるべき、あるいは慎重になるべきお菓子が存在する。筆頭は、洋菓子全般に多用されるショートニング、マーガリン、生クリーム、チョコレートなどの高脂質素材だ。
ポテトチップスなどのスナック菓子や、ナッツ類を多く含む焼き菓子は、脂質が高い上に消化に時間がかかる。また、不溶性食物繊維が豊富なドライフルーツや、唐辛子などの香辛料を使った激辛系のおせんべいも腸粘膜を物理的・化学的に刺激するため控えたい。人口甘味料の過剰摂取も、人によっては腸内環境を乱して腹痛や下痢を誘発することがあるため注意が必要だ。
