現代のフードシーンでは、中華風ピラフや洋風チャーハンといった、両者の特徴を掛け合わせたハイブリッドレシピも登場している。エスニック料理の人気も手伝い、ナシゴレンやビリヤニなど、さらに多様な米料理が日常に溶け込んでいる。
どれだけ時代が変わっても、基本の調理法を知っていればアレンジは無限だ。今日の気分は、香ばしい醤油とごま油のチャーハンか、それともバターとブイヨンが香る上品なピラフか。その日の気分に合わせて、キッチンで使い分けてみてはいかがだろうか。 （出典: チャーハン と ピラフ の 違い（Yahoo!ニュース））
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