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健康志向の波は、九段下のオフィス街にも確実に押し寄せている。特に皇居ランナーやヘルスケアに敏感な層から支持を集めているのが、テイクアウトも可能なサラダ専門店だ。契約農家から毎朝届く新鮮な有機野菜をベースに、スーパーフードや大豆ミートをトッピング。ドレッシングも自家製にこだわり、化学調味料は一切使用しない。天気の良い日には、北の丸公園のベンチで緑を眺めながら食べるのが、最先端のライフスタイルだ。