吉里 柏別邸の代名詞とも言えるのが、厳選された国産鰻を職人が一串ずつ丁寧に焼き上げるうなぎ料理です。関東風にしっかりと蒸しを入れ、備長炭の香ばしさをまとわせた蒲焼は、外側はパリッと香ばしく、身は驚くほどふっくらと柔らかい極上の仕上がりを見せます。
メニューには定番の「うな重（上・特上）」をはじめ、一杯で三度の味の変化を楽しめる「ひつまぶし」、香ばしい白焼きなどが並びます。一般的な価格相場は鰻一尾を使用したお重で4,500円〜6,500円前後となっており、小鉢や肝吸い、香の物が美しく添えられます。創業以来継ぎ足されてきた秘伝のタレは、上品な甘みと深いコクが特徴で、鰻本来の脂の甘みを引き立てます。
