大型商業施設がどれほど活況を呈しようとも、所沢市の真の奥深さは路地裏にこそ宿っている。大通りから一本入った住宅街の片隅、看板すら控えめな佇まいの日本料理店や割烹には、舌の肥えた常連客が昼下がりに集う。
毎朝市場から仕入れる鮮魚の刺身御膳や、職人が目の前で揚げる揚げたての天ぷら定食。素材の味を最大限に引き出す丁寧な出汁の引き方や、目にも鮮やかな盛り付けには、長年培われた確かな技術が息づく。派手な宣伝を行わずとも、地元住民の確固たる支持だけで満席が続くこれらの名店こそ、所沢のランチカルチャーを根底で支える誇り高き存在と言える。 （出典: 所沢 ランチ 人気（Yahoo!ニュース））
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