圧倒的な人気を誇るため、ピーク時には長い行列ができることも珍しくない。しかし、スムーズに入店するための「穴場時間」が存在する。狙い目はふたつ。ひとつは開店直後の早朝6時半から7時半の枠だ。市場関係者の朝食ラッシュが落ち着き、一般客が訪れる前のこの時間帯は、比較的待ち時間が少なく狙い目となる。
もうひとつの穴場は、ランチのピークが過ぎ去った14:30から16:00の夕方前の時間帯だ。この時間帯であれば、板前との会話を楽しみながら、ゆったりと至福の握りを堪能できる。行列によるタイムロスを避けたいスマートな食べ歩き派には、この時間帯の訪問を強く推奨したい。
