2023年3月11日、陳建一氏は東京都内の病院で間質性肺炎のため67歳で急逝されました。日本中国料理協会の会長を務め、料理界への多大な貢献から「現代の名工」や「黄綬褒章」を受章するなど、まさに業界の巨星としての旅立ちでした。
その偉大な魂は、現在、長男である陳建太郎氏へと引き継がれています。陳建太郎氏は、赤坂四川飯店を運営する四川飯店グループの代表として辣腕を振るう傍ら、シンガポールの店舗「Shisen Hanten by Chen Kentaro」においてミシュラン2つ星を獲得し続けるなど、世界的な評価を確立しています。
祖父・建民氏が種をまき、父・建一氏が育て上げた日本の中華料理を、3代目・建太郎氏がグローバルに発信する体制が整っており、陳建一氏が残した食への情熱と笑顔は、今も色褪せることなく次世代へと息づいています。
