秩父の山深い渓谷沿いに佇むきのこの里 鈴加園は、奥秩父の自然素材を活かした体験型郷土料理の最高峰として知られています。合掌造りを彷彿とさせる重厚な古民家風の建物に足を踏み入れると、囲炉裏の香ばしい煙と木の温もりが広がり、都会の喧騒から隔絶された非日常空間が出迎えてくれます。
多くの美食家や観光客を引きつけてやまない最大の理由は、秩父 鈴加園 ジビエ 石器焼きという極めて珍しい調理スタイルにあります。秩父の荒川上流部で採取される天然の砂岩（さがん）を削り出して作られた特製石器プレートは、熱伝導率と蓄熱性に優れ、強烈な遠赤外線を放射します。この石器の上で肉を焼くことにより、肉の表面を一瞬で焼き固めて肉汁を閉じ込め、余分な脂をプレートの溝へ落としながら、内側までふっくらと火を通すことができるのです。
また、自社で栽培・収穫する原木しいたけをはじめとしたキノコ類、山菜、川魚など、奥秩父のテロワール（風土）を丸ごと味わえる構成が、単なる食事処を超えた「食のエンターテインメント」としての確固たる地位を築いています。
