Q1：冷凍保存していた豚肉を使っても同じように柔らかく仕上がりますか？
A1：冷凍の薄切り肉を使用する場合は、必ず冷蔵庫または電子レンジの解凍モードで完全に解凍してから調理してください。凍ったまま加熱すると、肉同士がくっついた部分に熱が通らず、均一な蒸し上がりが得られなくなります。
Q2：レタスの外側の緑が濃い硬い葉も蒸し料理に使えますか？
A2：非常に適しています。外側の葉は生食だと硬く感じられますが、加熱によって筋っぽさが和らぎ、濃い旨味としっかりした噛みごたえを楽しめます。フライパンの底に敷く土台として使うのが特におすすめです。
Q3：電子レンジ調理時、ラップはぴったり密着させるべきですか？
A3：ふんわりと少しゆとりを持たせてかけてください。蒸気の逃げ場がまったくないと容器の内圧が高まりすぎて破裂の原因になり、逆に隙間が空きすぎると蒸気が逃げて肉が乾燥してしまいます。両端にわずかな抜け道がある程度の「ふんわりラップ」がベストです。
