ネット上で囁かれる炊飯器サムゲタン危険な理由の核心は、単なる調理の失敗ではなく、物理的な構造破壊を招く危険性にあります。一般的な炊飯器は、白米を炊飯する際に出る純粋な水蒸気を外部へ逃がす設計が基本です。しかし、サムゲタンのスープには鶏肉から溶け出した濃厚なゼラチン質（コラーゲン）と、とろみづけに加えられた米のでんぷん質が大量に混ざり合っています。
この2つの成分が激しい沸騰によって混ざり合うと、粘り気のある微細な泡が釜内に充満します。その泡が内蓋の裏側にある蒸気口フィルターや安全弁に到達すると、瞬く間に排気経路を完全に遮断。内部の蒸気が行き場を失った結果、炊飯器調理爆発リスクの真相として報告されている「ロックレバーの破損」や「高熱スープの周囲への飛散」という破滅的な事態を招くのです。
独立行政法人製品評価技術基盤機構（NITE）や大手電機メーカーの事故調査データによると、炊飯器の誤使用による火傷や機器破損事故のうち、約3割が「多量の油分を含む煮込み料理」や「粘性の高いでんぷん質料理」によって発生しています。特に通常炊飯モードで煮込みを行った場合、センサーが水分蒸発を正しく検知できずに過剰加熱を続け、温度ヒューズの溶断や内釜のコーティング剥離など、一発で家電を再起不能にするトラブルへと直結します。
