一杯数百円から千円程度で提供される日常の食でありながら、ここまでの完成度を誇る料理は世界中を探しても稀だ。近年、ミシュランガイドをはじめとする世界的グルメガイドがカジュアルな名店にスポットを当てるなか、この店がその射程圏に入っていることは間違いない。
伝統への敬意と、絶え間ない進化。丼のなかに注ぎ込まれた情熱は、単なる食事を超えた感動体験として人々の記憶に刻まれる。本場の誇りを胸に打ち続けられる一本の麺が、日本の食文化の底力を世界へと知らしめている。 （出典: 讃岐 饂飩 まる は（Yahoo!ニュース））
詳細を見る
