小田急線本厚木駅から少し離れた住宅街や山あいの集落に、知る人ぞ知る隠れた名店がひっそりと暖簾を掲げている。地元で長年愛される老舗から、連日長蛇の列を作る話題店、さらには暗闇の中でともる赤提灯が目印の深夜営業店まで、厚木の麺文化は層が実に分厚い。
スープの秘密は、素材の組み合わせと贅沢な抽出プロセスにある。豚骨を丸一日じっくり煮込んだ重厚な白湯、地鶏と魚介の旨味を極限まで引き出した澄み渡る清湯。店主たちが研鑽を重ねた末に生み出されたスープは、一口すするだけで口いっぱいに芳醇な香りが広がる。さらに見逃せないのが、季節ごとに登場する限定メニューだ。地元の採れたて野菜を活かした限定麺や、幻のブランド豚を用いた特製チャーシュー麺など、その時しか味わえない一杯を求めて、遠方から駆けつけるファンも後を絶たない。
