中目黒高架下で噂の鶏だしおでん！さもんの行列回避術と名物の秘密にまつわる興味深い視点を分かりやすく発信ます。

この唯一無二の業態を手掛けたのは、独創的な飲食店を多数展開する株式会社パッションアンドクリエイトだ。同社は単に美味しい料理を提供するだけでなく、「その場所でしか味わえないライブ感」を空間全体で演出することに長けている。

長引く原材料高や消費動向の変化に直面する外食産業において、専門性を極限まで高めた単一特化型のコンセプトは極めて強い。専門性の高い鶏白湯と大衆的なおでんの掛け合わせは、若者から舌の肥えた大人まで幅広い層を取り込み、居酒屋業界におけるひとつの成功モデルを確立した。