激動する外食・観光産業の中で、老舗の伝統を守りつつも新たな挑戦を続ける新世代の店舗が頭角を現している。地元の伝統野菜や知られざる銘産品を取り入れた斬新な献立、地元のクラフトビールや希少な地酒とのペアリング提案など、従来の枠組みにとらわれない新しい表現が提示されている。
こうした最新のトレンドを牽引する穴場スポットは、大通りから一本入った路地裏や、静かな住宅街の中にひっそりと佇んでいることが多い。事前の情報収集と少しの冒険心を持って足を踏み入れれば、他では味わえない唯一無二の食体験があなたを待っている。 （出典: 伊勢 ランチ 和食（Yahoo!ニュース））
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