深夜帯の外食需要や生活様式の変化に伴い、ガスト池袋西口店の営業時間も効率的なタイムスケジュールへと最適化されています。かつてのような24時間営業ではなく、現在は朝7:00から夜23:30前後まで（ラストオーダーは閉店30分前）の営業体制が基本です。
特に池袋西口エリアは劇場やイベント会場、オフィス街が混在しているため、早朝のガスト池袋西口店のモーニングから夜遅くの帰宅前利用まで幅広い需要があります。「終電間際に立ち寄れるか」というガスト池袋西口店の深夜営業の現在を気にする声も多いですが、23時台まで開いている安心感は、夜間営業の店舗が限られる西口駅前において際立った存在感を保っています。
すかいらーくグループ公式発表の店舗運営指針に沿い、テーブル設置のデジタルメニューブック（タブレット端末）によるセルフオーダーが徹底されており、深夜前やモーニングの時間帯でもスタッフを呼ぶ煩わしさなくスムーズに食事が楽しめます。
