最も手軽にとうもろこしを蒸すなら、電子レンジを活用するのが賢い選択です。火を使わずに加熱できるため、暑い季節のお弁当作りや急なおやつにも重宝します。
最大のポイントは、皮付きのとうもろこしが手に入った際の皮の残し方です。外側の硬い皮を2〜3枚剥ぎ、薄皮を1〜2枚残した状態でそのまま電子レンジに入れます。皮が天然のスチーマーの役目を果たし、自身の水分で蒸し焼き状態になるため、みずみずしさが一切失われません。
すでに皮が剥かれている場合は、水にくぐらせてからラップで隙間なく包みます。加熱時間は600Wで1本あたり約3分〜3分30秒。加熱直後は非常に熱くなっているため、ラップや皮をつけたまま2分ほど蒸らすと、余熱で甘みがさらに馴染みます。
