かつて「代用魚」という曖昧な呼称で不当なレッテルを貼られた銀ヒラスですが、その正体は南半球の清廉な深海で育まれた、実力ある高機能白身魚です。ネット上の「まずい」「危険」という噂は、調理法のミスマッチや他魚種との混同による誤解に過ぎません。
「適切な振り塩によるドリップ処理」を行い、「味噌漬けや照り焼きといった脂を活かす加熱料理」に仕立てることで、料亭の焼き魚にも引けを取らない豊かな味わいを誰でも手軽に再現できます。家計に優しく栄養バランスにも優れた銀ヒラスを正しく知り、日々の豊かな食卓作りにぜひ役立ててください。 （出典: 銀 ひら す（Yahoo!ニュース））
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